הוראות הכנה:

בסיר גדול מרתיחים מים, קוצצים את הכרוב לפרוסות דקות, מוסיפים לסיר (אפשר מראש להכין ציר עוף). מוסיפים גם קוביות תפו"א. במחבת גדולה מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף, מוסיפים את הגזר והסלק וממשיכים לטגן על אש קטנה במשך כ-10 דקות. ממיסים את רכז העגבניות בכוס של מיים רותחים (פשוט לקחת מהסיר) ומוסיפים למחבת עם הירקות, מוסיפים את השום, המלח והפלפל. משאירים על האש עוד כ-5 דקות עם מכסה, מערבבים מדי פעם. מעבירים את הכל לסיר. מביאים לרתיחה, מוסיפים את עלי הדפנה ומבשלים במשך כחצי שעה (עד שהכרוב יהיה רך). מגישים עם גבינה לבנה או שמנת חמוצה, מקשטים עם שמיר/פטרוזיליה.

טיפ: כמובן על בסיס ציר עוף המרק יצא עוד יותר טעים!